Lise Justesen

Publikation

Publikationer pr. år 2014 2015 2016 2019 2025

• 11 Tidsskriftsartikel
• 7 Abstrakt
• 4 Konferenceartikel i proceeding
• 4 Paper/skriftligt oplæg
• 15 Mere
  • 3 Konferenceabstrakt i tidsskrift
  • 2 Bog
  • 2 Bidrag til bog/antologi
  • 2 Poster
  • 1 Rapport
  • 1 Ph.d. afhandling
  • 1 Abstrakt i proceeding
  • 1 Bidrag til rapport
  • 1 Podcast, musik- og lydproduktion
  • 1 Indlæg i netbaserede medier

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2025

  Facilitating involvement of nursing home residents in food-related activities in breakfast clubs: A qualitative inquiry

  Bidragets oversatte titel: Facilitering af plejehjemsbeboeres involvering i mad-relaterede aktiviteter i form af morgenmadsklubber: Et kvalitativt studieJustesen, L., Kristensen, S. T., Walter, U. & Kristense, N. H., mar. 2025, I: Clinical Rehabilitation. 39, 3, s. 399-409 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  Åben adgang
• 2024

  Co-creational meal activities as a rehabilitation strategy in nursing homes

  Justesen, L., 18 jun. 2024.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Paper/skriftligt oplæg › Forskning › peer review

• Inddragelse i mad og måltidsaktiviteter som rehabiliterende indsats i plejeboliger

  Østergaard, V. V., Justesen, L., Kristrensen, H. V., Sørensen, H. H. & Hillersdal, L., 2 nov. 2024.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Paper/skriftligt oplæg › Formidling

• Mad og måltidspædagogiske tilgange som del af rehabiliteringsindsatser i ældreplejen

  Østergaard, V. V., Justesen, L., Kristrensen, H. V. (Andet) & Sørensen, H. H. (Andet), 9 aug. 2024, København: Københavns Professionshøjskole.

  Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Bog › Formidling

  Fil
  63 Downloads (Pure)
• 2022

  Bridge Builders Network – a Nordic multidisciplinary research network on healthy aging viewed from a food and nutrition perspective

  Witthöft, C., Rautiainen, , T., Ranta, S., Justesen, L., Hefni, M., Hansen, K. V. & Sandgren, A., 2 jun. 2022, Menu: Report of ICCAS proceedings. Michaud, M., Giboreau, A. & Perez-Cueto, A. (red.). Lyon: Institut Paul Bocuse Research Center, Bind 10. s. 21-24

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceartikel i proceeding

  Åben adgang

  Fil

  • Nutrition 100%
  325 Downloads (Pure)

• Den store bog om fødevarer og kvalitet: råvarer og forarbejdning

  Østergaard, K. (Redaktør), Uebel, U. (Redaktør) & Justesen, L. (Redaktør), maj 2022, 3 udg. København: Akademisk Forlag. 696 s.

  Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Bog › Undervisning

• Innovative rehabilitating meal service programs for old people living at home: A randomized controlled pilot study

  Due, A., Beck, A. M., Birk, C. B., Justesen, L., Majgaard, M., Lei, M., Langsted S, S. K. & Jensen, T. S., jul. 2022, I: Clinical Rehabilitation. 36, 7, s. 926-939 14 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  • Dietary Intake 100%
  • Anthropometry 100%
  • Randomized Controlled Trial 100%
  • Adverse Event 100%
  • Quality of Life 100%

• Morgenmadsklubber

  Nielsen, B., Justesen, L. (Udvikler), Bruhn, H. (Udvikler), Brorholt, G. (Udvikler), Evron, L. O. (Udvikler) & Suneson, H. M. (Udvikler), 2022

  Publikation: Ikke-skriftlig produktion › Podcast, musik- og lydproduktion › Undervisning

  Åben adgang
• 2021

  Hospitality in foodservice

  Bidragets oversatte titel: Madservice i forandringJustesen, L., jan. 2021, Ruokapalvelut muutoksessa. Mertanen , E. (red.). Jyvaskyla : Jyvaskyla University of Applied Sciences , s. 120-136 16 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

  Åben adgang

  Fil
  1898 Downloads (Pure)
• 2020

  Dialogen over Bedstefars Skæg: Med nye redskaber til at skabe gode samtaler omkring måltider i plejeboliger kan samtalerne rejse på tværs af fortid, nutid og fremtid.

  Seerup, P. D., Sihm, C. E., Justesen, L. & Kristensen, S. T., 1 maj 2020, I: Gerontologi. 36, 1, s. 4-7 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning

  Åben adgang
• 2019

  An innovative rehabilitating meals-on-wheels service for frail old people

  Due, A. P., Justesen, L. & Beck, A. M., nov. 2019, I: European Journal of Public Health. 29, supp 4, s. 178 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › peer review

• De Gode Madkasser - interview med ældre i Silkeborg, Albertslund og Vallensbæk kommune

  Mahler, K. H., Krogh, L. H., Norlund, I. & Justesen, L., okt. 2019, De Gode Madkasser - interview med ældre i Silkeborg, Albertlund og Vallensbæk kommune. Københavns Professionhøjskole, 27 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til rapport › Forskning

  Fil
  1908 Downloads (Pure)

• Developing residents innovative thinking with a “Breakfast Toolbox”

  Didde Serup, P. & Justesen, L., 25 jun. 2019, Food and Society Proceeding, Cardiff 27-28 June. s. 173-174 2 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Abstrakt i proceeding › peer review

• The Breakfast Club – co-creational meal practices as rehabilitation strategies in nursing homes

  Justesen, L., Walter, U., Kristensen, N. H. & Beck, A. M., okt. 2019, I: European Journal of Public Health. 29, supp. 4, s. 178-179 2 s., supp 4.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › peer review

  Åben adgang

• The Breakfast Club – Hospitable meal practices as rehabilitation strategies and practices in nursing homes

  Justesen, L. & Kristense, N. H., 26 jun. 2019, Food and Society Proceedings: Cardiff 27-28th june 2019. Snae, A., Haven-Tang, C., Gibbs, D. & Ritchie, C. (red.). CardiffMet, s. 44-52 9 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceartikel i proceeding › peer review

  Åben adgang

  Fil
  2479 Downloads (Pure)

• Ældre borgers mad og mestring af eget liv

  Norlund, I. & Justesen, L., nov. 2019, I: Gerontologi. 35, 2, s. 18-21 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Formidling
• 2018

  Food processing, food services, and consumption-oriented reforms

  Lang, T., Justesen, L. & Mertanen , E., 21 nov. 2018, I: European Journal of Public Health. 28, suppl. 4, s. 289-290

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Konferenceabstrakt i tidsskrift › peer review

  Åben adgang

• Fotografi som visuel metode i ernærings- og sundhedsfaglige studier

  Justesen, L., Poulsen, B. R. & Laub, M., 7 jun. 2018, I: Arbejdspapirer, Professionshøjskolen Metropol. 3, 1

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Formidling

  Åben adgang

• THE BREAKFAST CLUB DYNAMIC HOSPITABLE MEAL PRACTICES - A FORTHCOMING RESEARCH PROJECT

  Bidragets oversatte titel: Operation Morgenduft - udvikling af dynamiske måltidskompetencerJustesen, L. & Heine Kristensen, N., 22 maj 2018.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Paper/skriftligt oplæg › Forskning › peer review
• 2017

  Healthy and Sustainable Diets for European Countries

  Birt, C., Buzeti, T., Grosso , G., Justesen, L., Lachat , C., Lafranconi, A., Mertanen , E., Rangelov , N. & Sarlio-Lähteenkorva , S., 20 maj 2017, European Public Health Association. 88 s.

  Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Rapport › Forskning

  Åben adgang

  Fil
  1960 Downloads (Pure)

• Hospital Foodservices - Identifying Hospitality platforms

  Bøgh Jørgensen, M. & Justesen, L., 2017.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

• Hospitality and Institutional Meals: from private hospitality to institutional hospitality

  Justesen, L. & Strøjer, A.-L., 5 jul. 2017, Eploring Future Foodscapes: Proceedings. Mikkelsen, B. E. (red.). Copenhagen: AAU Captive Food Studies Group, s. 199-209 10 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceartikel i proceeding › peer review

  Åben adgang

  Fil
  1913 Downloads (Pure)

• The Hospitable Meal Model

  Bidragets oversatte titel: Værtskabs MåltidsmodelJustesen, L. & Overgaard, S. S., 1 mar. 2017, I: Hospitality & Society. 7, 1, s. 43-62 20 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  Åben adgang

  Fil

  • Analytical Model 100%
  2245 Downloads (Pure)
• 2016

  Exploring hospitality within hospital meals by means of visual methodologies

  Bidragets oversatte titel: Studie af værtskaber omkring hospitalsmåltider ved brug af visuelle metoderJustesen, L., 31 maj 2016, Inspire, Innovate, Succeed Within Hospitality Management : Proceedings of the Council for Hospitality Management Education (CHME) Research, Learning and Teaching Annual Conference Publisher: Ulster University. McMahon-Beattie, P. U. & Boyd, P. S. (red.). Belfast: Ulster University, s. 50-62 12 s. 5

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceartikel i proceeding › peer review

  Åben adgang

  Fil
  2720 Downloads (Pure)

• Hospital food service: a comparative analysis of two foodservice systems at a Danish Hospital.

  Justesen, L., René, M. & Kristensen, M. B., 1 nov. 2016, I: European Journal of Public Health. 26, suppl_1, s. ckw 174 059 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

• Hospital food service and dietary intake - A comparative analysis of a cook-serve buffet trolley food system and a cook chill pre-plated food system

  Lykke, S., Bellman, K., Kristensen, M. B., René, M. & Justesen, L., sep. 2016.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning

  Åben adgang

• Hospitality within hospital meals –: socio-material Assemblages

  Justesen, L., Gyimóthy, S. & Mikkelsen, B. E., 26 maj 2016, I: Journal of Foodservice Business Research. 19, 3, s. 255-271 17 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  • Food Service 100%

• Identifying Songlines in Urban Spaces: a mixed methods approach to developing local foodscapes

  Justesen, L. & Mikkelsen, B. E., 2016. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

• Nutrition management in food services-a new education to improve public health in Finland.

  Justesen, L., Mertanen , E. & Väisänen, K., 1 nov. 2016, I: European Journal of Public Health. 26, 1, suppl 1, 1 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  Åben adgang
• 2015

  Co-creating passion for food in hospitals

  Bidragets oversatte titel: Medskabelse af madlyst på hospitalerJustesen, L., 3 jun. 2015, ICCAS 2015. 2015 udg. Montclair State University, s. 190-195 7 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review

• Exploring hospitality competencies in a hospital meal context and introducing hospitality competencies in Bachelor's Degree program in Nutrition and Health

  Justesen, L., Strøjer, A.-L. & Bille Nielsen, C., 2015, s. 146. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

  Åben adgang

• Hospitable Meal in Hospitals: Co-creation a passion for food with patients

  Bidragets oversatte titel: Værtskabelige måltider: Medskabelse af patientens madlyst Justesen, L., 28 jan. 2015, 118 s.

  Publikation: Bog/antologi/rapport/Ph.d. afhandling › Ph.d. afhandling › Forskning › peer review

  Åben adgang

  Fil
  2799 Downloads (Pure)

• Hospitable Meals: Developing the Hospitable Meal Frame

  Justesen, L., 20 maj 2015. 12 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Paper/skriftligt oplæg › Forskning

• Hospitable meals in hospitals

  Justesen, L., 1 dec. 2015. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

  Åben adgang

  Fil
  1866 Downloads (Pure)

• Hospitable meals in hospitals

  Justesen, L., 2015. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

  Åben adgang

  Fil
  1868 Downloads (Pure)

• Hospital meal experiences and appetite – Findings from a Danish study using qualitative visual methods.

  Justesen, L., Nielsen, L., Søndergaard, D. & Poulsen , B., 2015. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

  Fil
  1872 Downloads (Pure)

• Visual methods assessing nutritional quality and meals experiences in foodservice

  Justesen, L. & Mertanen , E., 2015. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Abstrakt › Forskning › peer review

• Værtskabelige måltider

  Justesen, L., 5 feb. 2015

  Publikation: Andet › Indlæg i netbaserede medier
• 2014

  Hospitable meal serving practices as means to improve hospital meals

  Justesen, L., 10 nov. 2014. 1 s.

  Publikation: Konferencebidrag uden forlag/tidsskrift › Poster › Forskning

• Moments of Hospitality: rethinking hospital meals through a non-representational approach

  Justesen, L., Gyimóthy, S. & Mikkelsen, B. E., 19 nov. 2014, I: Hospitality & Society. 4, 3, s. 231-248 18 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  Åben adgang

  Fil

  • Nonrepresentational Theory 100%
  1908 Downloads (Pure)

• Understanding hospital meal experiences by means of participant-driven-photo-elicitation

  Justesen, L., Mikkelsen, B. E. & Gyimóthy, S., 1 apr. 2014, I: Appetite. 75, 10, s. 30-39 10 s., 75.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftsartikel › Forskning › peer review

  • Photography 100%
  • Data Analysis Software 33%
  • Content Analysis 33%
  1 Downloads (Pure)