Præsentation

Jeg er lektor  og projekleder på Ernærings- og Sundhedsuddannelsen, Institut for Sygepleje og Ernæring, hvor jeg underviser og forsker i socialgastronomi, madfattigdom og grøn omstilling af mad og måltider. Jeg her projektleder på projekt Grønne Bæredygtige Fællesskaber i boligområdet Hørgården hvor vi arbejder med udvikling af socialgastronomiske metoder herunder madfællesskaber og bæredygtige måltider. Desuden har jeg projektledelseserfaringer i et projekt omkring efteruddannelse til sunde og klimavenlige måltider blandt madprofessionelle samt internationale projekter i bæredygtig livsstil, ulighed i sundhed og madfattigdomsindsatser i ind- og udland. Jeg arbejder med undervisning og konsulentopgaver indenfor bæredygtighedspsykologi og sundhedsfremmemodeller. Jeg har en Ph.d. fra Aalborg Universitet, København i Måltidsvidenskab og Folkesundhedsernæring inden for skole-landbrugssamarbejde omkring mad, landbrug, bæredygtighed og medborgerskab. Jeg er uddannet cand. tech.soc. fra Roskilde Universitetscenter og har en bachelor i Internationale Studier (miljø- og udviklingsstudier). MIne forskningsinteresser er indenfor bæredygtighed, socialgastronomi, maddannelse, natur- og sundhedsfremme for børn, voksne og etniske minoriteter og jeg har bl.a. lavet forskning omkring skolehaver og trivsel og byhaver og sundhedsfremme.  

Arbejdsområder

Primære arbejdsområder:
Mine primære arbejdsområder er forskning, projektledelse og undervisningen indenfor bæredygtighed, socialgastronomi, fødevarersystemer, madfattigdom, maddannelse og naturforståelse både på folkeskole og professionsuddannelses niveauer.

Øvrige arbejdsområder:
Jeg har mange års erfaring med projektledelse og forskning i maddannelse, socialgastronomi, bæredygtighedspsykologi og livsstil, food security og landbrugsudvikling.

Kompetencer