Forskere vil forvandle fsi kerester til menneskemad: Men »pølsefabrikkens« paradoks gør den slags svært, spår ekspert i danskernes madkultur

Description

Et fiskehoved, et skrog med kødrester, en halefinne og en bunke indvolde. Lyder det appetitligt?De fleste ville formentlig svare nej, men måske man snart skal vænne sig til tanken. For bunken af rester, der er tilbage, når friske fisk fileteres, kan udnyttes meget bedre, end de bliver gjort i dag...